Cara Membuat Nasi Samin dan Nasi Kebuli

 Nasi Samin adalah nasi yang dimasak dengan menggunakan arang sehingga aroma dan rasa nasi lebih nikmat dan khas. Berikut adalah resep dan cara membuat nasi samin:

Bahan-bahan:

2 gelas beras

3 gelas air

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 lembar daun pandan

1 sendok teh garam

2 sendok makan minyak goreng

Arang secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.

Panaskan arang hingga membara.

Siapkan wajan atau panci yang besar. Letakkan serai, daun salam, dan daun pandan di dalamnya.

Tambahkan beras ke dalam wajan atau panci. Aduk-aduk hingga beras tercampur dengan bumbu.

Tuangkan air ke dalam wajan atau panci, aduk-aduk hingga merata. Tambahkan garam dan minyak goreng, aduk kembali.

Taruh arang yang sudah membara ke dalam wadah tertutup, misalnya panci besar atau kuali. Letakkan wajan atau panci yang berisi beras di atas arang, jangan sampai menyentuh langsung dengan arang.

Tutup wadah dengan rapat. Biarkan beras matang selama kurang lebih 30-40 menit.

Setelah matang, buka tutup wadah. Angkat wajan atau panci yang berisi nasi.

Aduk-aduk nasi hingga tercampur merata.

Sajikan nasi samin yang harum dan lezat.

Tips:

Pilihlah beras yang berkualitas baik untuk mendapatkan nasi yang lezat.

Jangan terlalu banyak menambahkan air agar nasi tidak terlalu lembek.

Pastikan tutup wadah tertutup rapat agar aroma arang meresap pada nasi.

Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu khas Timur Tengah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam, serta kacang-kacangan dan kismis. Berikut adalah resep dan cara membuat nasi kebuli:

Bahan-bahan:

2 gelas beras

500 gram daging kambing atau ayam, potong kecil

3 sendok makan minyak goreng

1/2 sendok teh jintan

2 batang kayu manis

4 buah cengkeh

4 buah kapulaga

1 buah bawang bombay, iris tipis

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh kunyit bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 1/2 gelas air

1/2 gelas kacang polong

1/2 gelas kismis, rendam air panas

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.

Panaskan minyak goreng di dalam wajan atau panci. Tumis jintan, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga layu.

Masukkan potongan daging kambing atau ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.

Tuangkan air ke dalam wajan atau panci, masak hingga air mendidih.

Tambahkan beras ke dalam wajan atau panci, aduk-aduk hingga rata.

Masukkan kacang polong dan kismis, aduk kembali.

Tutup wajan atau panci dengan rapat, masak dengan api kecil hingga nasi matang.

Setelah matang, angkat nasi kebuli dan sajikan bersama daging kambing atau ayam.

Nasi kebuli siap disajikan. Selamat mencoba!